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    中山市現代職業技術學校榮獲廣東省職業院校學生專業技能大賽烹飪賽項一等獎

    日期 : 2022-05-14 瀏覽:852 撰稿:黃益宏  一審:楊勇  二審:李曉榮  三審:郭玉剛 部門:會員 

         2022年5月8—9日,由廣東省教育廳主辦“2021-2022年度廣東省職業院校學生技能大賽(中職組)烹飪賽項進行線上比賽,全省共有45支代表隊參賽。據悉,此項賽事因防疫政策的需要,首次以線上比賽形式進行,這對指導老師、參賽選手都極具挑戰性。經過兩天的角逐,最終中山市現代職業技術學校以團體總分第一名的好成績斬獲團體一等獎,創造了該校參加此項比賽以來的最好成績。


         本次烹飪賽項為團體賽,每隊由4名選手組成,包含粵菜制作、廣點制作、食品雕刻和主題拼盤制作四個模塊,各模塊的參賽選手為 1 人。每個模塊的考核包括實操和理論考試,著重考核學生專業技能及對粵菜文化的傳承理解與創新能力。
         從5月1日接到通知比賽改為線上形式后,烹飪賽項團隊師生毅然決定放棄五一假期的休息時間,奔赴學校集訓以適應新的比賽形式,一刻都不懈怠。同時,從校領導到教務處及學部學科都高度重視此次比賽,并給予了大力支持。郭玉剛副校長多次來到訓練場室給師生分享線上比賽經驗;教務處領導做好比賽后勤保障,為本次比賽請專業拍攝團隊,完成賽事直播;學校信息中心老師安裝網絡、電腦等硬件,在短時間內高效搭建完成了參賽平臺,各部門通力合作助比賽順利進行。
         有了學校各部門的大力支持,參賽師生團隊可以全身心地投入訓練。在教練的指導下,參賽選手在錘煉烹飪技藝的道路上精益求精,他們白天訓練烹飪工藝實操,晚上加強理論學習,綜合能力得到全方面發展。參加此次粵菜制作的選手易培,他經過刻苦訓練,能在8分鐘內將1個青椒和2個土豆從削皮、切片、切絲到炒熟裝盤,完成全套精細加工,并能保證每根土豆絲的寬度幾乎都是2毫米;參加廣式面點比賽的選手張琦從和面開始一步步潛心磨煉技藝,她制作的傳統廣式蠔油叉燒包精巧玲瓏,每個大小均不超5克;參加拼盤比賽的選手盧文杰能在3分鐘內完成兩根蓑衣黃瓜,刀法嫻熟,分毫無誤;雕刻選手張雨的拿手好戲就是將普通蘿卜雕刻成美麗的月季花,造型栩栩如生,令人賞心悅目。

         據悉,中餐烹飪專業群是中山現代職校高水平建設專業群之一,此次中山現代職校參賽師生能取得第一名的好成績,得益于日常腳踏實地的積累,更得益于學校領導的大力支持。參賽師生表示,省賽第一名不是終極目標,他們將向更高更遠的新目標出發,為建設高水平學校添磚加瓦,貢獻自己的力量!


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